În Europa Occidentală, priceperea armenească în prăjirea cafelei, nu reprezintă decât o mică parte din inovaţiile aduse de vecchi torrefattori italieni în cultura, tehnologia şi prepararea cafelei.
1908 este anul în care, Com. Ruggero Petroncini, dezvoltă tehnologia prăjirii cu flux de aer cald. Încet, încet, vechile cuptoare ce prăjeau cafeaua cu flacără direct pe tambur, sunt înlocuite de performantele cuptoare italiene!
…reîntors în ţară din 1991, având deja experienţă de peste 10 ani în domeniu, deschis la Timişoara, prima prăjitorie cu tehnologie Petroncini! An de an, alături de bătrânul Sandrolini, am reuşit să aduc în România „espresso italiano”, dar şi tradiţia cafelelor arabice ideale pentru ibric.