Fabrica de Fum

În fiecare regiune a țării produsele tradiționale își pot găsi o clientelă fidelă dacă marfa este de calitate și are un preț acceptabil. Astfel de produse oferim și noi la Fabrica de Fum. Ne-am dorit să oferim ieșenilor produse care păstrează gustul tradițional și care să reînvie în amintirea lor savoarea preparatelor din gospodăria bunicilor.

A fost numai o chestiune de timp până când să pornim această afacere de familie, și astfel în anul 2017 am deschis Fabrica de Fum. Locația este pe amplasamentul unei foste fabrici de prelucrare a cărnii, renovată complet și extinsă. Administratorul firmei este în același timp director de producție, are o experiență de peste 20 de ani în domeniul alimentației publice, cu formare în domeniu, pe post de bucătar șef și manager.

Obiectivul nostru este respectarea calității produselor, a prospețimii, savoarei, siguranței alimentare și protecția mediului înconjurător.

Faptul că respectăm aceste standarde o demonstrează și certificatele de calitate pe care le-am obținut. Avem toate autorizațiile, respectăm cu strictețe normele impuse de Uniunea Europeană în ceea ce privește dotările secției, fluxul de producție și distribuția produselor. Avem consiliere de la o firmă specializată pentru a fi la curent cu ultimele cerințe legislative.
 Producția se realizează în condiții maxime de igienă, secția fiind dotată cu camere frigorifice noi, cu echipamente de ultimă generație.
 Produsele au în spate analizele unui laborator specializat, sunt etichetate corespunzător. Etichetele cuprind toate informațiile necesare, sunt realizate de o echipă de marketing profesionistă.
 Produsele pot fi livrate atât vrac cât și în ambalaj vidat pentru un termen de valabilitate mai mare, cât și pentru păstrarea aspectului comercial.
 Prin tratamentele aplicate, produsele își păstrează un timp îndelungat culoarea și prospețimea.
 Materia primă este achiziționată prin contract de la abatoare mari, autorizate, produsă la noi în țară. Nu folosim carne din import.
 Folosim condimente de cea mai bună calitate, de o înaltă puritate, naturale, fără conținut de alergeni, acest lucru fiind specificat în fișele lor tehnice, provenite de la o firmă de renume din Austria, numărul doi mondial pe piața condimentelor.
 Conținutul nutritiv este maxim, produsele conțin 100% carne.
 Avem atestate 3 dintre produse, de către Ministerul Agriculturii ca „Produs Tradițional”.

Planurile de viitor includ creșterea și dezvoltarea ulterioară a afacerii. Am pornit cu nu număr de 7 produse, în prezent gama este de 24 de produse și se lucrează la noi si noi produse. Preparatele noastre au un gust unic, practic sunt o reinterpretare a produselor noastre tradiționale, în care fumul este folosit ca și conservant, dar mai ales ca aromă. Trăsătura distinctivă față de alte produse de pe piață fiind condimentația aleasă, condimentație diferită pentru fiecare produs în parte, studiată, in funcție de textură și partea anatomică de unde provine. Prin acestea, noi dorim să ducem mai departe tradiția și să o adaptăm continuu la tendințele actuale. Pe primul plan va sta întotdeauna calitatea, care va fi întotdeauna aceeași.